Questa mattina, lunedì 31 ottobre, presso l’Aula del Senato Accademico dell’Università degli Studi di Salerno, è stato stipulato un protocollo d’intesa tra il Comune di Salerno, l’Università degli Studi di Salerno e la Centrale del Latte di Salerno.

Nel corso della cerimonia il Sindaco di Salerno Vincenzo De Luca, il Rettore dell’Università degli Studi Raimondo Pasquino ed il Presidente della Centrale del Latte di Salerno Ugo Carpinelli hanno illustrato alla stampa i termini dell’intesa volta a sviluppare la collaborazione scientifica, commerciale e promozionale tra gli enti nell’ambito della diffusione di stili di vita ed alimentari sani, gustosi, tipici.

Il protocollo contiene una serie di prospettive operative, commerciali e scientifiche di grande interesse. L’impegno reciproco, in primo luogo, è quello di commercializzare i prodotti della Centrale del Latte in tutti i punti di ristoro dell'Ateneo, ivi compresa la mensa, nella prospettiva anche di aprire un punto di vendita specifico. Il risvolto commerciale è di grande interesse per i volumi di utenza generati dalla cittadella universitaria.

C’è poi un aspetto scientifico di straordinaria importanza. I tre soggetti firmatari s’impegnano a sviluppare ulteriormente i programmi di ricerca per ottimizzare la qualità del prodotto e diffondere tra la popolazione studentesca stili di vita sani, gustosi, coerenti con le tipicità del territorio. E’ una scelta coerente con analoghi programmi in essere, nel solco della Scuola Medica Salernitana, ad esempio per le ricerche sui disturbi alimentari che il luminare Alessio Fasano condurrà a San Nicola nel cuore del centro storico.

L’accordo conferma, insomma, il livello di eccellenza produttiva e qualitativo raggiunta dalla Centrale del Latte di Salerno, tra le poche società italiane interamente controllate dal Comune ed in grado di ottenere ottimi risultati gestionali. Di grande rilievo anche l’impegno per la tutela della filiera del latte con i riconoscimenti economici accordati tanto agli allevatori quanto ai distributori, quanto ai rivenditori.

“Con la firma del protocollo d’intesa tra Comune, Centrale del Latte ed Università di Salerno diamo vita ad un’ulteriore intensificazione del rapporto tra l’Amministrazione Comunale e la comunità scientifica dell’Ateneo - ha dichiarato il Sindaco Vincenzo De Luca - In questo modo siamo operativi rispetto a due obiettivi di fondamentale importanza: garantire ancora di più, se possibile, la qualità delle produzioni della Centrale del Latte di Salerno – che rappresenta un interfaccia di primo piano con la filiera lattiero-casearia della nostra provincia – ed avviare un percorso di ricerca all’avanguardia nel campo della conservazione dei prodotti agro-alimentari in materiali biodegradabili. La sfida sul terreno della conservazione degli alimenti in questa particolare tipologia di packaging si configura come un’opportunità estremamente rilevante che può collocare Salerno all’attenzione internazionale con importanti ricadute in termini economici e scientifici. Per quanto riguarda il Comune di Salerno abbiamo avviato da tempo rapporti di stretta collaborazione con l’Università di Salerno anche in altri ambiti di riferimento proprio perché siamo convinti della strategicità di questo rapporto per conseguire risultati di eccellenza”.