Martedì 28 settembre alle ore 10 si è svolta, nella sala del Gonfalone del Comune di Salerno, la conferenza stampa di presentazione della III edizione di  Vivace – Vetrina delle Intolleranze. Verso l’Alimentazione Corretta ed Equilibrata” (Salerno, 30 settembre-3 ottobre; Roccadaspide, 30 ottobre 2010).

La III edizione di ‘Vivace’ è organizzata dall’Associazione no-profit ‘LaborSalerno-Laboratorio permanente di idee’ in collaborazione con il Comune di Salerno e con la partecipazione della Provincia di Salerno. 

L'evento  si aprirà giovedì 30 settembre presso il Salone del Gonfalone del Comune di Salerno con il Convegno sul tema “Celiachia, lattosio e intolleranze multiple. Curarsi attraverso un corretto stile di vita ed una dieta sana ed equilibrata” per poi proseguire fino a domenica 3 ottobre presso la nuova struttura del parco dell’Irno (ex Salid, ad. Parco Pinocchio) con degustazioni, workshop scientifici e commerciali, interventi di qualità, corsi ECM, laboratori senza glutine e sperimentazioni di nuove tecniche di buona cucina..

La III edizione di Vivace intende rappresentare il punto di incontro tra i diversi soggetti interessati direttamente o indirettamente al tema. La prima edizione nel 2008, incentrata sull’alimentazione senza glutine, si è rilevata un palcoscenico di grande interesse per esperti e pubblico. Il soddisfacente bilancio della prima esperienza ha fornito l’impulso per una naturale crescita della manifestazione e per discutere anche di altri tipi di intolleranze alimentari, come quelle verso il lattosio e le proteine del latte, avviando la composizione di un quadro sempre più completo sulle intolleranze senza trascurare argomenti introdotti in passato che non perdono di attualità e di interesse.
Anche la III edizione prevede un grande spazio espositivo riservato alla partecipazione di piccole e grandi aziende ed enti che hanno sposato l’iniziativa Molte sono le novità per la terza edizione di Vivace. Innanzitutto, il convegno inaugurale del 30 settembre nella Sala del Gonfalone del Comune di Salerno con interventi specialistici e professionali in programmazione. La kermesse continuerà dall’1 al 3 ottobre presso il Parco dell’Irno (adiacente Parco Pinocchio) di Salerno.
Oggetto di interesse saranno inoltre gli aspetti commerciali ed economici e i recenti sviluppi in materia. Vivace è quindi un’opportunità di confronto e un’iniziativa che ha l’obiettivo considerare le intolleranze alimentari come un diverso e più sano regime alimentare, e non come conseguenza di una inguaribile malattia.